Сочная свиная рулька с квашеной капустой
Свиная рулька, приготовленная с квашеной капустой, это не просто блюдо, а настоящая симфония вкусов, которая оставит у вас незабываемые гастрономические впечатления. Этот классический рецепт сочетает в себе нежное мясо, маринованное в горчице и меде, с пикантной кислинкой квашеной капусты.
Ингредиенты:
- 1 свиная рулька
- 2 столовые ложки горчичного порошка
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки зиры
- 1/4 чайной ложки молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки сушеного чеснока
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка меда
- Соль по вкусу
- 1 чайная ложка сухого базилика
- 3 лавровых листа
- 400 г квашеной капусты
- 1/2 чайной ложки семян укропа
- 1/2 стакана красного сухого вина
- 1 стакан белого вина
- 2-3 небольшие веточки можжевельника
Пошаговое приготовление:
- Промойте и обсушите рульку. Сделайте надрезы с обеих сторон.
- В миску добавьте горчичный порошок и влейте оливковое масло. Тщательно перемешайте.
- Добавьте зиру, кориандр, чеснок и перец. Продолжайте перемешивать.
- Вмешайте мед в получившуюся смесь.
- Посолите рульку по вкусу и обильно смажьте ее смесью с обеих сторон.
- Посыпьте рульку сушеным базиликом, положите сверху лавровый лист и заверните ее в фольгу.
- Отправьте в холодильник для маринования на 2-3 часа.
- В квашеную капусту добавьте зиру, кориандр, укроп и черный перец. Перемешайте.
- Налейте в капусту оба вида вина и снова перемешайте.
- В приготовленную утятницу налейте немного масла, выложите капусту, сверху уложите можжевельник и рульку.
- Закройте блюдо фольгой и крышкой, отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 2 часа.
- Снимите фольгу, добавьте еще немного вина и запекайте еще час до готовности.
Готовую рульку подавайте горячей, украсив свежими травами. Наслаждайтесь ее насыщенным вкусом и ароматом!
Это блюдо идеально подойдет для торжественного ужина или просто для того, чтобы побаловать себя и близких вкусным ужином. Сочетание несочетаемого – это то, что делает кулинарию искусством!