Ароматное овощное рагу с мясом
Сезонные блюда могут стать настоящей изюминкой любого стола. Осень, с ее щедростью в виде тыквы и других великолепных овощей, предлагает чудесную возможность приготовить насыщенное овощное рагу с мясом. Представленный рецепт позволяет адаптировать его под любой вкус, заменив свинину на другой вид мяса или даже курятину.
Тип блюда: Второе блюдо
Время приготовления: 60 минут
Уровень сложности: Для начинающих
Кухня: Авторская
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Свинина – 300 г.
- Сало – 20 г.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Тыква – 200 г.
- Кабачки – 200 г.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Соль и специи – по вкусу
- Красная сладкая паприка – 1/4 ч. л.
- Орегано – 1 щепотка
- Томаты-черри – 10 шт.
- Петрушка – 4 веточки
- Вода – 1 стакан
- Оливки – 8 шт.
Способ приготовления:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и салом, удалите шкварки, оставив только растопленный жир.
- Нарежьте свинину на кусочки одинакового размера и обжарьте до золотистой корочки.
- Добавьте очищенную и нарезанную кубиками тыкву в сковороду.
- Нарежьте кабачки и положите их в сковороду.
- Лук нарежьте соломкой, а сладкий перец – мелким кубиком. Добавьте в сковороду и обжаривайте еще 5 минут.
- Влейте стакан воды, добавьте соль и специи.
- Посыпьте паприкой.
- Всыпьте щепотку орегано и тушите на слабом огне около 30 минут.
- Разрежьте томаты-черри пополам и добавьте их в рагу.
- Нарежьте петрушку и оливки, положите в сковороду и тушите рагу еще 5 минут.
Подавайте ароматное рагу с мясом в сочетании со свежим хлебом или лепешками, добавив изюминку в виде ароматного соуса. Это блюдо прекрасно согреет и насытит в прохладные осенние дни.