Сочная свиная рулька с квашеной капустой

Свиная рулька, приготовленная с квашеной капустой, это не просто блюдо, а настоящая симфония вкусов, которая оставит у вас незабываемые гастрономические впечатления. Этот классический рецепт сочетает в себе нежное мясо, маринованное в горчице и меде, с пикантной кислинкой квашеной капусты.

Ингредиенты:

• 1 свиная рулька
• 2 столовые ложки горчичного порошка
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки зиры
• 1/4 чайной ложки молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка меда
• Соль по вкусу
• 1 чайная ложка сухого базилика
• 3 лавровых листа
• 400 г квашеной капусты
• 1/2 чайной ложки семян укропа
• 1/2 стакана красного сухого вина
• 1 стакан белого вина
• 2-3 небольшие веточки можжевельника

Пошаговое приготовление:

Промойте и обсушите рульку. Сделайте надрезы с обеих сторон.

В миску добавьте горчичный порошок и влейте оливковое масло. Тщательно перемешайте.

Добавьте зиру, кориандр, чеснок и перец. Продолжайте перемешивать.

Вмешайте мед в получившуюся смесь.

Посолите рульку по вкусу и обильно смажьте ее смесью с обеих сторон.

Посыпьте рульку сушеным базиликом, положите сверху лавровый лист и заверните ее в фольгу.

Отправьте в холодильник для маринования на 2-3 часа.

В квашеную капусту добавьте зиру, кориандр, укроп и черный перец. Перемешайте.

Налейте в капусту оба вида вина и снова перемешайте.

В приготовленную утятницу налейте немного масла, выложите капусту, сверху уложите можжевельник и рульку.

Закройте блюдо фольгой и крышкой, отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 2 часа.

Снимите фольгу, добавьте еще немного вина и запекайте еще час до готовности.

Готовую рульку подавайте горячей, украсив свежими травами. Наслаждайтесь ее насыщенным вкусом и ароматом!

Это блюдо идеально подойдет для торжественного ужина или просто для того, чтобы побаловать себя и близких вкусным ужином. Сочетание несочетаемого – это то, что делает кулинарию искусством!